Corte o toucinho em torresmo - pedaços miúdos - escalde-o para tirar o sal e ponha numa frigideira a fogo baixo.
Quando o toucinho estiver frito coloque um molho de folhas de manjericão a frigir.
Em seguida coloque dois ou mais ovos a gosto e mexa-os juntamente com as folhas.
Pode ser feito também na manteiga, banha de porco ou qualquer óleo comestível, entretanto com toucinho é mais gostoso.
Sirva com farinha ou pão. Vai bem com cerveja, vinho ou café.
Sirva com farinha ou pão. Vai bem com cerveja, vinho ou café.
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